การดูแลรักษาสมรรถภาพของสมองให้ยั่งยืน คือภารกิจสำคัญในการดูแลสุขภาพในระยะยาวเนื่องจากการเสื่อมของระบบประสาทไม่ใช่เรื่องของอายุเพียงอย่างเดียว แต่เกิดจากปัจจัยร่วมที่ต่อเนื่อง เช่น ภาวะเครียดจากอนุมูลอิสระการอักเสบเรื้อรังหรือการสะสมของโปรตีนผิดปกติ ซึ่งอาจนำไปสู่ภาวะความจำเสื่อมหรือโรคทางระบบประสาทที่เกี่ยวข้องกับความเสื่อมตามวัย
Carnosine (คาร์โนซีน) ซึ่งเป็น functional peptide มีส่วนช่วยจัดการกับปัจจัยเสี่ยงเหล่านี้ได้อย่างครอบคลุม ด้วยกลไกการปกป้องและฟื้นฟูสมองระดับเซลล์ carnosine ทำงานผ่านหลากหลายคุณสมบัติ ได้แก่ต้านอนุมูลอิสระ (anti-oxidant) ยับยั้งการรวมตัวของโปรตีนผิดปกติ (anti-aggregation) ต้านการอักเสบ (anti-inflammation) รวมถึงเสริมสร้างเซลล์ประสาทใหม่ (neurogenesis)
Carnosine เข้มข้นที่มีในซุปไก่สกัด จึงเชื่อมโยงกับการดูแลสุขภาพสมองในระยะยาว และโรคที่เกิดจากความเสื่อมถอยของระบบประสาท
